Кабачки в томате на зиму - рецепт и способ приготовления блюда
Наконец-то я и дождалась той поры, когда кабачков на огороде много , и готовить можно, что угодно. На прошлой неделе это были кабачки, запеченные с помидорами и сыром: рецепт с пошаговым фото. Но нужно уже и о зиме побеспокоиться. Потому и расскажу вам новый рецептик — кабачки в томате на зиму.
Количество порций: не определено Время приготовления: 3 ч. 30 мин. Калорийность: Низкокалорийный Калорий в одной порции: 55 ккал / 100 г
Чтобы приготовить кабачки в томате на зиму, вам понадобится:
1. Хорошо обмываем кабачки, предварительно с каждого удалив плодоножку. Очищаем, удаляем семена и нарезаем овощи кубиками. 2. Томаты обмываем и пропускаем через мясорубку. 3. Перекладываем нарезанные кабачки в посуду с томатным пюре и добавляем соль, растительное масло и сахар. Кастрюлю ставим на огонь и доводим кабачки с томатами до кипения. Убавляем огонь, продолжаем варить около 25 минут, периодически помешивая все содержимое, чтобы не пригорало. 4. Очищаем чеснок, моем и мелко рубим. 5. Добавляем в кастрюлю к кабачкам измельченный чеснок и перец чили. На слабом огне варим примерно 20 минут. Минут за 5 до готовности вливаем в кастрюлю уксус. 6. Раскладываем приготовленную закуску в стерилизованные банки. Стерильными крышками закатываем. Банки переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем банки, пока они полностью не остынут. Хранить банки в прохладном месте. 7. А тем, кто в консервации только новичок, хочу дать несколько советов. Стерилизовать банки можно не только на пару — это хоть и самый проверенный способ, проверенный еще нашими предками, но существует еще пара более простых и быстрых. Один из таких – стерилизация в духовке. Таким способом можно стерилизовать банки в большом количестве и любого размера. Вместе с банками можно стерилизовать также и крышки, только металлические и без резиновых вставок. Банки предварительно моем и мокрые ставим в холодную или в еле-еле разогретую духовку, на решетку вверх дном. Включаем духовку и разогреваем до температуры 150 градусов. После прогревания духовки стерилизуем банки минут 20-25, затем достаем и выкладываем в них подготовленную заготовку.
Источник: www.1001eda.com
----------------------------------
Смотрите еще хорошие рецепты из кабачков и других овощей:
