Баклажаны Огонек заготовка на зиму - рецепт и способ приготовления блюда
Чтобы приготовить острые баклажаны Огонек: заготовка на зиму, вам понадобится:
баклажаны — 5 кг помидоры — 3 кг чеснок — 200 г лист лавровый — 5 шт. перец горький — 5 шт. вода — 0,5 ст. уксус — 0,5 ст. соль — 2 ст.л. сахар — 2 ст.л.
Как приготовить острые баклажаны Огонек: заготовка на зиму:
1. Итак, приступаем. Для начала нам потребуется помыть все овощи под водой из крана. 2. Нарежем наши баклажаны кольцами толщиной приблизительно в 1 см. 3. Посолим баклажаны и оставим в покое на какое-то время, чтобы они выпустили сок. С этим соком уйдет и их горечь. 4. В сковородку нальем растительное масло и поместим в раскаленное масло кольца баклажанов. 5. Когда они хорошо поджарятся с одной стороны, перевернем на другую. 6. После того как обжарим баклажаны, станем готовить рассол, в который и будем обмакивать приготовленные баклажаны. 7. Нальем в емкость немножко уксуса, разведем водой по вкусу и прибавим чеснок и чуть перца. 8. Потом один за другим окунем каждый кружок баклажан в этот рассол. 9. И отложим их, сейчас мы приступим к работе над томатами. 10. Помидоры режем также кольцами. 11. Солим их и посыпаем сахаром. 12. На том же масле на небольшом огне обжарим и помидоры 13. С одной и другой стороны до тех пор, пока помидоры не карамелизуются. 14. Потом на дно банки поместим лавровый лист и душистый перец. 15. И будем перекладывать слоями помидоры и баклажаны. 16. Поверх снова положим лавровый и перчик. 17. Поставим на пастеризацию баночку на 30 мин. 18. После чего закатаем специальным ключом для консервации.
Наша заготовка на зиму готова! Домашние закатки порадуют вас в зимнее время года!
