Баклажаны с помидорами в духовке - рецепт и способ приготовления блюда
Самая распространенная формула в овощной кулинарии - баклажаны с помидорами. Кстати, такой союз овощей очень хорошо сочетается с любыми мясными блюдами, как гарнир, а также существует самостоятельно.
Описание приготовления: В ингредиентах я уже указала, что содержимое смеси или начинки может меняться на ваш вкус и усмотрение.
Каперсы можно заменить оливками или маслинами, Рикотту свободно можно заменить фетой или брынзой, мяту - петрушкой и так далее, как подскажет вам ваша фантазия..
Самое важно - красиво все нарезать. Оптимальная форма - мелкие кубики. Мяту мелко порубить, а для основы лучше всего брать большие Баклажаны.
Баклажаны с помидорами - красивое и вкусное блюдо. Один только аппетитный вид дорогого стоит!
Ингредиенты: Баклажан — 2 Штуки (большой) Помидоры — 3 Штуки Рикотта или фета — 100 Грамм Красный лук — 1 Штука Мята — 3 Ст. ложки (можно заменить петрушкой) Консервированные каперсы — 2 Ст. ложки (без маринада или заменить на оливки (маслины)) Винный уксус — 2 Чайных ложки Черный молотый перец — - По вкусу Оливковое масло — - По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить "Баклажаны с помидорами"
Нарезаем баклажаны крупным кольцами. Разогреваем духовку до 200 градусов. Посуду для выпекания укрываем фольгой. Наливаем на нее оливкового масла (около стакана), раскладываем кольца в один слой, посыпаем баклажаны солью, перцем и ставим жариться на 20 минут. Далее достаем из духовки, переворачиваем колечки - перчим, солим и снова отправляем в духовку на 10-12 минут.
В это время смешиваем в отдельной глубокой посуде смешиваем нарезанную кубиками рикотту, каперсы, лук, помидоры, мяту, уксус и 4 чайные ложки оливкового масла. Добавить молотый черный перец и соли по вкусу.
Последний шаг - выкладываем жареные баклажаны на блюдо. На каждый ломтик - столовую ложку смеси. Готово!
