Консервирование огурцов без уксуса - рецепт и способ приготовления блюда
Уксус используется для того, чтобы предотвратить порчу огурцов при хранении маринованных овощей. Если вы решили консервировать огурцы без уксуса, у вас получатся соленые огурчики, схожие по вкусу с теми, что заготавливали на зиму наши прабабушки.
Для консервирования огурцов без уксуса нам понадобится: огурцы — 5 кг укроп, зонтики хрен, корень — 15 г лавровый лист — 5-6 листиков душистый перец горошком чеснок — 1 головка красный жгучий перец — 1 стручок листья дуба, вишни, смородины, базилика, мяты, сельдерея, хрена (любые пряные травы) соль — 350 гр на 5 литров воды
Способ консервирования огурцов без уксуса: Всю зелень и огурцы промыть. В банки укладываем слоями огурцы и пряности, стараясь равномерно поделить на банки указанные ингредиенты. Кипятим воду с солью, душистым перцем горошком и несколькими лавровыми листиками. Горячим рассолом заливаем огурцы (однократно).
Три дня огурчики надо хранить при комнатной температуре, чтобы они засолились. Потом рассол надо слить, содержимое банок промыть кипятком и залить кипящим рассолом. Огурчики закрываем пастеризованными крышками и, перевернув банки вверх дном, оставляем остывать.
Вы получите крепкие и хрустящие огурчики с нежным ароматом любимых трав и пряностей, которые будут на вашем столе зимой.
Источник: www.1001eda.com
Видео рецептов:
Консервация огурцов БЕЗ УКСУСА. Закатываем Способом Брожения
Консервирование огурцов без уксуса
Огурцы консервированные без уксуса
----------------------------------
Смотрите еще хорошие рецепты из огурцов и других овощей:
Могу предложить рецепт консервирование огурцов на зиму. Надежный способ закатки огурцов Закатка огурцов на зиму, наверно, самый любимый и распространенный вид домашнего консервирования. У каждой хозяйки свои рецепты закатки огурцов, свои секреты. Предлагаем еще один простой и надежный рецепт закатки огурцов. Продукты (на 1 порцию) На 3-литровую банку: Укроп зонтики - 3-4 шт. Чеснок - 5 зубчиков Листья черной смородины - 3 шт. Листья хрена - 1 лист Листья дуба - 2 шт. Огурец (примерно) - 20 шт. Перец чёрный горошком - 5 шт. Лавровый лист - 3 шт. Соль - 3 ст. ложки Сахар - 2 ст. ложки Уксус 9% - 100 г
Продукты для рецепта закатки огурцов перед вами. Как сделать закатку огурцов на зиму:
Огурцы перебирают и хорошо промывают. По желанию обрезают кончики огурцов. Банки хорошо моют, можно с содой. Тщательно промывают пряную зелень. В чисто вымытые банки кладут по 3-4 зонтика укропа, 5 зубчиков чеснока, 3 смородиновых листа, порезанный или целый лист хрена, 2 дубовых листика. Огурцы ставят вертикально (примерно 20 шт). Кипятят чайник. Заливают кипятком все банки, накрывают крышками и пусть они стоят, пока не закипит вторая вода (минут 7-10). Воду из банок сливают (она нам не пригодится). Заливают банки второй раз (около 10 минут). За это время ставят на плиту чистую воду для третьего залива. Когда вода вскипела воду из банок сливают, в банку кладут: 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 г уксуса. Заливают третьей чистой кипящей водой. Накрывают банку крышкой, закатывают, переворачивают банки вверх дном и закрывают закатки из огурцов одеялами до утра. Закатки из огурцов на зиму готовы. Приятного аппетита! Еще пошаговые рецепты для вас https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=49,701
